诸城供应全自动番茄酱炒料锅豆沙莲蓉搅拌夹层锅

诸城供应全自动番茄酱炒料锅  豆沙莲蓉搅拌夹层锅该夹层锅设备是由锅体和支脚组成。锅体是由两个球形以双层形式组成的，中间夹层是用来通入蒸汽加热的。蒸汽夹层锅按结构形式可以分为固定式、可倾式、搅拌式三种样式。

诸城供应全自动番茄酱炒料锅  豆沙莲蓉搅拌夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不 良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀 菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀 菌温度后处于保温状态即可。在完成杀 菌后，降温冷 却时，停止供应蒸汽，将冷 却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀 菌过程中，应注意初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促 进热交换。总之必 须 满足杀 菌条件的规定，按一定程序进行，杀 菌温度的 高低，杀 菌压力的大小，杀 菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀 菌工艺作出具体规定。

诸城供应全自动番茄酱炒料锅  豆沙莲蓉搅拌夹层锅注意事项：1、蒸汽夹层锅是一种利用反压力来蒸煮东西的设备。设备的整体工作原理就是将外界的空气进行压缩，然后让压缩的空气更好的进入锅内增加内部的压力，防止设备的罐头凸罐和跳盖。

2、要向锅体内投料前，我们要做的事情，就是往夹层锅内注入少量清水，然后打开锅体底部的球阀，然后打开设备的进气阀，等到发现锅体夹层内的冷空气排尽后将设备的球阀关闭，当压力表显示的压力已经到了夹层锅本身设定的工作压力时，调节安 全阀，是设备达到规定的泄压值，然后进行自动放气操作，关闭进气阀，停止设备内部的供气。

3、将蒸汽夹层锅内外部锅体刷洗干净，然后投入物料，缓慢打开设备的进气阀，待锅体内部的物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，这时我们就要关闭进气阀打开排污阀，放出锅体内的蒸汽，使夹层锅内部的压力保持为零，不同的夹层锅有不同的操作，相对于立式（含立式搅拌）夹层锅，可以转动设备一旁手轮，将锅体进行倾斜，然后将物料导出来。

4、设备每进行一次作业，都要开启排污阀，排出锅体夹层内部的泠凝水，如果发现夹层内水量过时大，必 须要检查“阻汽排水器”（疏水器）是否发生故障，是否出现阻塞的状况，以内外热交换的正常进行，避免造成其他故障的发生，避免延长操作时间，影响工作效率。

5、我蒸汽夹层锅的使用寿命，保持食品的清洁，设备每使用一次，既应前后清洗一次。

6、设备停止进气后，要将夹层锅锅底的直嘴旋塞打开，放完锅体内部的余水。

工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不 良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀 菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀 菌温度后处于保温状态即可。在完成杀 菌后，降温冷 却时，停止供应蒸汽，将冷 却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀 菌过程中，应注意初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促 进热交换。总之必 须 满足杀 菌条件的规定，按一定程序进行，杀 菌温度的 高低，杀 菌压力的大小，杀 菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀 菌工艺作出具体规定。